Falafler med ramsløg og edamame-mos
I har måske opdaget det, men ramsløgssæsonen er i fuld gang. Seriøst ramsløg de gror jo som ukrudt – men heldigvis er det ikke ukrudt! Jeg elsker, at man kan hente sine krydderurter i skoven – fuldkommen gratis. Hvis du ikke har set det, har jeg allerede været en tur i skoven efter ramsløg, da jeg lavede denne ramsløgspesto. Og nu da de her ramsløg er fuldkommen gratis, så har jeg allerede hentet en stor stak, som jeg skal prøve i en masse nye opskrifter. En af dem var disse falafler. Og det min hidtil bedste opskrift på falafler! Jeg tror det skyldes, at jeg har tilsat kikærtemel sammen med mine kikærter på dåse. Du kan sagtens bruge andet end kikærtemel som for eksempel havregryn! Nu tilbage til falaflerne – jeg elsker falafler, det er virkelig en konge spise. Jeg spiste falaflerne sammen med en lækker edamame-mos, grøntsagsstave og disse lækre pestosnurrer.
Du kunne også prøve falaflerne i denne opskrift:
- Hjemmelavede grove pita med falafler og hvidløgsdressing
- Quinoa salat med cashewnødder
- Blomkålssalat med ærtepesto
- Salat med tomater og tørrede kikærter
Falafler med ramsløg:
- 1 dåse kikærter
- 1 løg
- 1 håndfuld persille
- 0,5 dl kikærtermel (her kan du sagtens bruge almindeligt mel, groft mel eller havregryn)
- 1 tsk salt
- 1 hvidløg
- 7 blade ramsløg
- 1-2 tsk koriander
- 1/2 tsk bagepulver
Fremgangsmåde:
- Blend alle ingredienserne sammen med en stavblender eller i en blender
- Brug to skeer til at klatte kugler ud på en bageplade. Form dem med fugtige hænger, hvis du synes
- Penls falaflerne med lidt olie
- Bag falaflerne i en 200 varmluftovn i 20-25 min
Edamamebønne-mos:
- 1 pose edamamebønner fra frost (dem der er pillet ud af skallerne)
- 1,5 dl creme fraise
- 1 spsk salt
- Peber
- 3 spsk citronsaft
- 1 små fed hvidløg
Fremgangsmåde:
- Put edamamebønnerne i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad dem stå et par minutter. Derefter hæld vandet fra
- Blend alle ingredienserne godt sammen med en stavblender. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt
Tilbehør:
- Disse pestosnurrer eller andet lækkert brød
- Forskellige grønt-stave
Ingen kommentarer endnu