Sunde romkugler

Nu er det jo snart ved at være påskeferie, hvilket betyder et par dage fri fra bachelor skrivning. Påske betyder masser af chokolade, hvorfor jeg besluttede mig at lave disse sunde romkugler! De er virkelig fantastiske og smager fuldstændig ligesom “rigtige” romkugler eller trøfler. De er nærmest farlige, fordi de smager så godt 🙂

Sunde romkugler:

• 100 g nødder (jeg brugte mandler og hasselnødder)
• 160 g dadler uden sten
• 1 tsk peanutbutter (kan undlades)
• 2 spsk frosne hindbær (eller optøet i mikroovnen)
• ca. 2-3 spsk kakaopulver (smag til hvor meget du ønsker)
• 2 tsk romessens
• 1 tsk mandelessens (kan undlades)
• evt. 1 lille stykke mørk chokolade (70 % eller mere)
• Blended kokosmel til at trille kuglerne i

Fremgangsmåde:

1. Blend alle ingredienserne sammen til en glat masse. Jeg synes nemlig kuglerne bliver bedst, når de ikke er grove i konsistensen
2. Stil massen i køleskabet små 15 min
3. Blend kokosmel imens, så er det klar til at trille kuglerne i
4. Tril massen til kugler, og derefter tril alle kuglerne i kokosmelet