Den officielle pandekagedag: Pandekage-minder og -opskrifter samt topping

I dag tirsdagen efter fastelavn er i mange lande kendt som ?Pandekagedagen?, hvor man som navnet indikerer bager pandekager i stor stil. Oprindeligt er det en kristen tradition knyttet til fasten op påsken. Dagen inden fastetiden blev spisekammeret tømt for alle madvarer, som ikke måtte spises under fasten og som ikke kunne holde sig. Det var bl.a. hvidt mel, æg, mælk og smør. Ingredienserne blev brugt til at lave pandekager af, og derfor kom dagen til at hedde Pandekagedagen. Jeg har en dejlig sød pandekage historie fra min barndom. Jeg er vokset op med min bedste veninde som nabo, ja eller vi ihvertfald bedste veninder med tiden. Vi legede sammen stortset hver dag, hvor vi fandt på alle mulige lege. En dag besluttede vi os for at bytte legetøj (det skulle jeg aldrig have gjort.. 🙂 ). Jeg byttede mit Rasmus Klump forklæde, med den fantastiske opskrift på pandekager af Rasmus Klumps mor, mod en bamse :D. Vi har lavet pandekager af den opskrift, når vi var hjemme ved hende siden da 🙂 Og forklædet hænger stadig hjemme ved min beste venindes forældre i køkkenet.
Da det er den officielle pandekagedag har jeg samlet alle mine sunde pandekage opskrifter og mit bud på den lækreste topping.

Madpandekager:

• Rugpandekager med røget laks og hytteost

Søde sunde pandekager:

• Sunde pandekager med kanelstegte æbler 
• Verdens bedste amerikanske pandekager uden mel og sukker
• Den nemmeste opskrift på bananpandekager
• Nemme pandekager med chokoladesauce

Pandekage topping: 

• Jordbærsalsa med citron
• Sund proteinrig nutella
• Sund nutella
• Nøddesmør
• Æble kompot
• Rabarber kompot
• Sund banan-peanut-choko is (advarsel: den smager fantastisk)
• Rå chokoladesauce
• Æble-hyben marmelade
• Krydret æblemos
• Et MUST: peanutbutter – som heldigvis kan købes i stort set alle supermarkeder! 🙂