Lørdags lækkerier: Sunde chokolade cookies

Hvem elsker ikke duften af nybagte cookies? Jeg er helt vild med det! Og endnu bedre er at disse cookies er sunde, de er nemlig uden gluten, rafineret sukker og smør – så nu kan du bare spise løs! Du skynd dig igang med en omgang lørdags bagning. God lørdag til alle derude!

Sunde chokolade cookies:

• 1 dl havregryn (brug glutenfri hvis du ønsker glutenfrie cookies)
• 1,5 dl havremel (alternativt kan du bruge en andre glutenfrie fuldkornsmel eller almindeligt fuldkornsmel eller erstat det med samme mængde blendede havregryn)
• 1 æg
• 0,5 dl mælk
• 2 store spsk peanutbutter
• 3 spsk sirup clear
• Sødemiddel eller sukkererstatning svarende til 50 g sukker ca. (Du kan bruge flydende sødemiddel fra ISIS eller Sukrin gold – en sukkererstatning der minder om brunsukker. Begge kan købes online her og her)
• 1 banan ca. 100 g
• 30 g hakket hasselnødder
• 50 g hakket mørk chokolade
• 1/5 tsk vaniljepulver

Fremgangsmåde:

1. Mos bananen og rør den sammen med resten af ingredienserne
2. Brug to skeer til at klatte nogle klatter ud på en bageplade beklædt med bagepapir
3. Gør dine fingre våde og tryk/form dine cookies
4. Bag dine cookies i ovnen ved 175 grader varmluft i 15-20 min., men hold øje med dine cookies, da bagetiden kan variere i forhold til ovnen