Svampet intens chokoladekage

Svampet, tung og intens chokoladekage, lyder det ikke som den perfekte Valentins dessert? Chokolade er for mig lig med Valentins dag og denne kage har en intens chokolade smag – utrolig syndig i smagen. Det bedste ved denne kage er at den indeholder en masse gode og sunde sager – en du helt sikkert ikke har gættet: rødbede! Ja du hørte rigtigt rødbede! Man kan ikke smage rødbeden, men den skaber netop en dejlig svampet kage, hvilket jeg sætter stor pris på 🙂 Derudover er den sukkerfri og indeholder havregryn i stedet for almindeligt hvidt mel. Det er virkelig en kage der skal prøves!
Jeg skal selv fejre min Valentins dag med en veninde – en klassisk aften bestående af en tre retters menu samt en god film! Måske ikke en så rosenrød aften som hvis man var inviteret ud af en sød fyr, men jeg er absolut tilfreds med min date! 😉
Opskriften på denne kage har jeg en fantastisk blog Atastylovestory, men jeg har ændret lidt i den oprindelige opskrift.

Svampet intens chokoladekage:

• 2 spsk kokosolie
• Sødmiddel svarende til 110 g sukker (jeg brugte Perfekt sød flydende sødemiddel)
• 70 g mørk chokolade (70 % eller mere)
• 250-300 g rødbede
• 3 æg
• 150 g blended havregryn
• 2 spsk bagepulver
• 5 spsk kakaopulver
• 1/2 tsk vaniljepulver
• knivspids salt

Fremgangsmåde:

1. Smelt chokolade sammen med kokosolie over vandbad. Lad massen køle af
2. Pisk æg sammen med sødemiddel
3. Tilsæt de blendede havregryn, bagepulver, kakao, vaniljepulver og salt
4. Tilsæt den afkølede chokolademasse
5. Vend de revne rødbeder forsigtigt i massen
6. Hæld massen i en lille smurt form eller en form beklædt med bagepapir
7. Bag kagen ved 175 grader ca i 30-40 min.