Lørdags Lækkerier: Acai bowl – et sundhedsboost til januar måned

Sidste år var jeg et smut til det solrige San Diego for at besøge et par søde studieveninder, som var på udveksling. Generelt har vi vel alle nogle fordomme om madkulturen i USA, men jeg tror at Californien skiller sig lidt ud på den front. På mad fronten blev jeg virkelig inspireret i forhold til sundhed. I forhold til morgenmad især var der rigtig mange sunde og spændende ting, som jeg prøvede. En af dem var denne acai bowl, som uden tvivl blev min personlige favorit!. Acai tænker du, det lyder lidt tvivlsomt? Acai er en del af den kategori, som man kalder “super food”, som quinoa også er en del af. Prøv f.eks. min quinoa salat eller min vaffelburger med quinoabøffer! Super food er nogle, hvad skal man sige, ekstra sunde madvarer, fordi de netop indeholder et utrolig højt indhold af antioxidanter, vitaminer og mineraler. Acai er oprindeligt et bær, men de fleste køber det i tørret pulver form. Acai har en bær og chokolade smag, som er helt unik og lækker. Acai bruges ofte i smoothies og desserter.

Her kommer lidt sundhedsfact om acai bærret:

• Acai er en af de frugter i verden, med det højeste antal antioxidanter. 10 gange så mange som vindruer og dobbelt så mange som blåbær
• 7.59 % af vægten af Acai frugtkød, er fra Aminosyre, hvor 19 forskellige Aminosyre. Aminosyre er en byggesten u protein
• Vitamin A, B1, B2, B3, C og E er alle tilstede i Acai. Faktisk indeholder Acai lige så mange C Vitaminer som blåbær
• Ud over det er kalium, kalcium, magnesium, kobber, zink alle sammen i Acai

Acari bowl en egentlig en smoothie, der spises som youghurt, med en fantastisk mængde topping. Hvis du har en god blender, så kan du blende bananerne som helt frosne, så bliver det mere som en is – det smager fantastisk! Jeg kunne spise dette dagen lang; morgen, middag og aften! 🙂

Acai bowl:

• 1 dl skyr
• 1 håndfuld frosne blåbær
• 1 frossen banan
• 1 spsk vanilje proteinpulver (kan undlades)
• 1 tsk acai pulver (kan købes i helsekostbutikker eller online her)
• 1 tsk vaniljepulver (kan undlades)

Topping:

• Granola (prøv enten min banan granola, chokolade granola eller æble granola)
• Ristede hele kokosflager (køb dem i de fleste større supermarkeder, Netto har dem også nogle gange, eller køb dem online her)
• Bananskiver
• Bær eller andre frugter – go’ nuts!

Fremgangsmåde:

1. Blend alle ingredienserne i en blender. Afhængig af hvor god din blender er, kan det være du skal optø din frosne banan lidt i microovnen. Det gjorde jeg, så derfor blev min acai bowl mere flydende
2. Top med topping som du lyster!